但现在所说的大锅灶却又有些不同了，现在不仅有用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电热大锅灶、燃气大锅灶和醇基燃料大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、学校、医院、酒店、企业员工餐厅等双头大锅灶，有大量人员吃饭的地方。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。
势必将成为市场卖点，食堂烧烫大锅灶，也是可持续发展的基本要求，随着社会发展和生活水平的提高，食堂大锅灶，人们在选购厨房设备大锅灶的时候，学生食堂燃气大锅灶，也越来越关注是否达到标准。
是个广泛的概念，现阶段我国的厨房设备企业大多并未达到全方面的标准，不能单单依靠一个指标，就对大锅灶整体的性轻下判断。
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食堂酒店大锅灶具有“三防”设计：防水、防油、防虫功能；九档火力控制，富源大锅灶，火候控制；3mm超厚锅具，---，受热均匀。---不锈铁板带翻边冲压大锅。 外壳采用国际钢号sus不锈钢磨砂板制作，坚固且---。机芯采用技术---的德国igbt模块全桥技术设计；采用双重防辐射外壳屏蔽设计。
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